Dubrovnik, Mostar, Plitvice, Postojna, Split et Ljubljana

Départ de Montréal vers Dubrovnik.

Arrivée à l’aéroport de Dubrovnik et prise en charge de la voiture.

Dubrovnik est également connue sous le nom de « Perle de l’Adriatique » et est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1979. Aujourd’hui, Dubrovnik est la plume la plus fière de la couronne touristique de la Croatie, une destination d’élite et l’une des plus belles villes de la Méditerranée. La vieille ville est entourée de remparts médiévaux, qui ont été conservés dans leur forme d’origine et ouverts aux visiteurs en tant qu’attraction principale. Toute la ville est un monument vivant et un riche trésor d’histoire.

On vous recommande de débuter votre visite par Stradun (également appelé Placa). L’endroit le plus vivant de la ville, ou touristes et locaux ne cessent de se mêler, offrant un spectacle assez surprenant. Découvrez ensuite la ville à travers ses vieux murs médiévaux, datant du 13e et 14e siècle et ses portes. Le long du chemin, vous passerez par la tour Bokar, la forteresse Lovrijenac ou encore la tour Minceta, lieux symboliques où a été tournée la série à succès ‘Game of Thrones’. Ne manquez pas non plus de visiter la cathédrale de Dubrovnik et ses nombreux trésors, comme les reliques de Saint Blaise (le saint patron de la ville) datant du 13e siècle. Si vous en avez l’occasion, terminez votre visite par le tour de la place Loggia.

En Croatie, les plats typiques sont assez nombreux. Jambon fumé, fromage de brebis, salade de poulpe, Štrukli au fromage ou encore risotto noir à l’encre de seiche ou poivrons farcis, vous aurez le choix. Du côté de Dubrovnik, de nombreux établissements proposent des plats locaux. On pense notamment à Pantarul. Ce dernier propose d’excellents vins régionaux. Tentez également le Kopun. Outre le kopun signature, on recommande les šporki makaruli, des pâtes servies dans une sauce au bœuf parfumée à la cannelle, au vin rouge et aux feuilles de laurier.

Principales attractions à Dubrovnik : Stradun, tour Bokar, forteresse Lovrijenac, tour Minceta

Nuitée à Dubrovnik

Quittez Dubrovnik et prenez la route, vers le nord en direction de la Bosnie-Herzégovine. Vous passerez par Neum puis par le delta de la rivière Neretva avant d’arriver à Metkovic. Une fois que vous aurez passé la frontière, continuez votre route en direction de Počitelj. Il s’agit d’un petit village typique, fondé par une colonie d’artistes. Sur site, vous apprécierez l’incroyable vue offerte par le spot des ruines du vieux fort. Ce dernier surplombe les vieilles maisons en pierre ainsi que la mosquée Hadzi-Alija.

Un village à forte influence ottomane. Riche d’histoire, Počitelj figure sur la liste des 100 sites du patrimoine culturel les plus menacés au monde, dressée par l’UNESCO. Résultat, le village bénéficie de subventions afin de préserver son somptueux patrimoine. Reprenez votre route, en direction cette fois-ci de Mostar, l’une des villes les plus importantes de Bosnie-Herzégovine.

La raison ? Mostar est connue pour son vieux pont, sous la protection de l’UNESCO. Vous pouvez également prendre quelques minutes pour découvrir le marché local (ou čaršija) qui se trouve des deux côtés du pont. Vous y trouverez des produits locaux très intéressants.

Le soir, profitez de votre visite pour déguster un bon plat typique. Vous avez le choix entre le Bosanski Ionac (ragoût de viande avec des légumes) ou du Cevapi (un plat à base de viande hachée, d’agneau et de bœuf). Vous pourrez également profiter d’un bon Burek, d’un pljeskavica (plat de viande hachée grillée), de Dolma ou de Moussaka. Pour cela, rendez-vous au Hindin Han, un établissement qui propose des plats typiques d’excellente qualité. Le Restoran Harmonija est un excellent second choix, d’autant qu’il offre en plus de plats savoureux, une vue à couper le souffle.

La suite de votre programme vous mènera en Croatie, jusqu’au parc national des lacs de Plitvice, également protégé par l’UNESCO. Il s’agit d’un lieu féerique, composé de 16 lacs qui sont reliés entre eux, par de somptueuses chutes d’eau. La flore du parc compte 1.267 espèces végétales dont 22 espèces menacées protégées par la Loi de la préservation de la nature de la République de Croatie. La faune du parc se compose entre autres de 157 espèces d’oiseaux, de 50 espèces de mammifères. Après la visite (les frais ne sont pas inclus), vous pouvez continuer vers Zagreb, la capitale croate.

Le matin, profitez d’une promenade dans les charmantes rues colorées de Zagreb. Découvrez les principaux centres touristiques de la ville, notamment ses jolies églises, comme l’église Saint-Marc et Sainte-Catherine. La cathédrale de Zagreb vaut elle aussi le coup d’œil. Profitez également de vos quelques instants sur place pour rapidement visiter le Parlement croate ainsi que le palais du gouvernement.

Vient ensuite le temps de manger. Comme en Bosnie, les amateurs de viande devraient passer un bon moment à Zagreb. La spécialité la plus célèbre est la dinde rôtie (de préférence de Zagorje) avec des mlinci, des lambeaux de pâtes d’abord ramollis avec de l’eau bouillante, puis finis dans la sauce du rôti. On vous recommande le Lari & Penati, un établissement connu des locaux et très apprécié, notamment pour son approche minimaliste mais très efficace ! Dirigez-vous vers le pays voisin, la Slovénie et sa capitale – Ljubljana.

Une fois sur place, il est temps pour vous de visiter quelques-uns des plus beaux sites de la ville. Débutez par le château et le Zmajski most (pont du dragon) avant de prendre la direction du marché central. Essayez également de passer par la place Prešernov trg et sa belle église franciscaine.

La journée se terminant, songez à trouver un endroit où dîner. Jambon slovène, Cevapcici (saucisse sans peau cuite au barbecue, servie généralement avec du choux) ou encore Orechova Potica (gâteau à la noix) et Gibanista de Prekmurje (sorte de mille-feuilles au fromage frais, aux noix et aux pommes), vous allez vous régaler. Le restaurant Na Gradu est l’un des établissements vers lesquels vous devez absolument vous rendre. Si vous ne trouvez pas de place, pensez également au Spajza, un établissement plus intimiste qui propose d’excellents vins slovènes.

Départ pour Zadar, ville côtière. En chemin, nous vous suggérons de vous arrêter à Postojna et de visiter l’une des plus grandes grottes du monde. Cette grotte, découverte il y a près de 200 ans, est grande de 24 kilomètres. À ce jour, plus de 40 millions de personnes, venues du monde entier, ont d’ailleurs tenté l’expérience. Attention toutefois à prévoir des vêtements chauds. En effet, sur place, la température est constante, à 10 degrés celsius environ. 

Après la visite, continuez vers Zadar. Prenez le temps de découvrir tout ce que cette ville a à vous offrir. Les portes de Zadar sont très connues. Elles ont été construites à l’époque Vénitienne et marque l’entrée au sein de la vieille-ville. Un peu plus loin, au cœur du centre-ville, l’église de Saint Donatien. Celle-ci est à proximité du vieux forum romain et son temple de Jupiter, preuve de toute l’influence de ce peuple à l’époque.

Profitez également d’un petit moment de relaxation au bord de la mer Adriatique, sur l’Orgue marin, de l’architecte Nikola Bašić. Il s’agit d’un instrument de musique un peu spécial. En fonction du rythme des vagues s’échouant sur la côte, cet « orgue » fait des sons un peu particuliers. C’est un endroit apaisant, idéal pour admirer la mer, lire, ou prendre le soleil. Si vous en avez l’occasion, faîtes enfin un tour au marché central avant d’admirer le coucher de soleil sur la corniche.

Pour profiter d’un bon repas, n’hésitez pas à vous rendre au Tinel ou au Pet Bunara. Ce second établissement n’utilise dans ses plats, que des produits sains, naturels et locaux qui ne manqueront pas d’exploser en bouche. Pour les amateurs de cuisine italienne, le Mamma Mia répondra à toutes vos envies. On vous recommande toutefois de privilégier les restaurants typiques vous permettant de découvrir une cuisine locale, riche en viande notamment.

Le matin, quittez Zadar et conduisez vers le sud en direction de Split. Nous vous suggérons de faire une halte dans les villes de Sibenik et Trogir. Toutes ces villes (Sibenik, Trogir et Split) sont sous la protection de l’UNESCO et regorgent de sites historiques et culturels.

Split est une ville d’histoire, construite il y a environ 1.700 ans et préservée depuis par des locaux soucieux de continuer à faire vivre l’histoire. Nous vous recommandons de faire une visite à pied du palais de Dioclétien, le monument le plus important et surtout, le plus connu de la ville. Il s’agit de l’une des structures les plus imposantes et les plus importantes de Split. Une œuvre d’architecture qui s’est vite imposée comme l’un des incontournables de la ville. Ce « palais impérial » est d’ailleurs inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Cette journée sera également l’occasion de visiter la cathédrale Saint-Domnius. L’édifice religieux visité, dirigez-vous ensuite vers le temple de Jupiter. Il s’agit d’un petit endroit depuis lequel les locaux priaient et faisaient des offrandes aux dieux. Découvrez également le marché au poisson. En soirée, prenez la route, en direction de Dubrovnik.

Cette dernière journée à Dubrovnik sera l’occasion pour vous de vous relaxer dans quelques-unes des meilleures plages aux alentours. Parmi les plus appréciées ? La plage de Betina, de Copacabana ou encore d’Uvala Lapad, de Šulić ou de Banje. Des endroits superbes où vous pourrez pleinement profiter : mer bleue et chaude, sable fin, il s’agit d’une façon très agréable de conclure son séjour en Croatie.

Remise de la voiture à l’aéroport de Dubrovnik. Vol de retour vers Montréal.

Repas : Petit-déjeuner